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気ままな日記
鯖の竜田揚げ弁当
ケンタロウのメシタビの話。 NHKのきょうの料理が先日は1時間スペシャルでした。 料理研究科のケンタロウさんが東北を旅して 蕎麦を食べまくっていました。 地元の方に蕎麦打ちを教わって 汗をかきながら必死に蕎麦を切っていた (うまくいかずに焦っていた)ケンタロウさんが とってもキュートでした^^ そして、目からウロコがポロポロ落ちたのは その蕎麦の打ち方。 ケンタロウさんが必死で切っていた蕎麦には あるものがつなぎとして使われていました。 それは・・・卵と「豆腐」 本当にこれだけで、お湯や水は一切使いません。 すべて、卵と豆腐の水分だけで捏ねます! 普通のお蕎麦より優しいお味がするそうです。 食べてみたいなー。 もうひとつの目からウロコの話。 豆腐をつなぎにした蕎麦のお家とはまた別のお家でしたが そこは蕎麦自体ではなくて蕎麦つゆがすごかった! 昔は、醤油が贅沢品でなかなか手に入らなかったそうです。 だけど、お味噌はどの家も自家製で仕込んである。 その味噌を使って蕎麦つゆを作るというのです。 しかも、お味噌汁みたいな味噌味のスープじゃなくて 「味噌すまし」って呼ばれる蕎麦つゆです。 沸かしたお湯で味噌をといて、晒しでこすと なんとまぁ!きれいに澄んだ蕎麦つゆになるではないですか! びっくりびっくり。その家の方は、醤油が気軽に手に入るように なった今でも味噌すましの味が忘れられなくて 作り続けているそうです。 以上。 目からウロコのお話でしたー 東北・・・一度行ってみたいなぁ〜 * * * * * * * * 11月21日のお弁当 * * * * * * * * * * * * ・鯖の竜田揚げ ・ちくわのカレー粉炒め ・ブロッコリーとウィンナーの塩コショウ炒め ・インゲンのおひたし ・プチトマト ・たまごやき ・白ご飯に味道楽ふりかけ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ヨーガの奥深さ・・・とあっさりチョコレートケーキ
会社で毎月1度ヨガの先生をお呼びしてのヨガ教室が開催されている。
半額負担してくれるので、格安で参加できるのだが・・・ シフト勤務なので、なかなか都合がつかず。 教室がはじまってから1年経っても、 結局まだ2回しか参加できていない。。。 もっと参加したいなぁ。 先生は、ほんわかしててとっても可愛らしく、愛のオーラが溢れる人。 ヨガでは、体だけじゃなくて心も磨くことができるんだなぁと思う。 体はあまり柔らかくないので、ちょっときついポーズもあるけど 終わったときは、体の芯がほっこりして・・・なんだか眠たくなる。 先生曰く、ヨガのあと2〜3時間の食事は避けてください・・・ とのことだが、お腹がへってへってへって。 で、 食べてしまった ↓↓↓ 最近、仲良くしていただいているお友達が教えてくれた 「GIV」のチョコレートケーキ チョコレートケーキはこってり濃厚なイメージがあるけど こんなに、あっさり軽いケーキは初めて 中のスポンジは、チョコレート生地ではなくてシンプルな生地。 クリームと一緒にクルミが挟まっている。 甘さ控えめなところが、あとひく感じで食べ過ぎてしまいそう・・・ 今度は違うケーキを食べるぞ〜 ・・・って、また食べるんかいっ!? えぇ、食べますとも〜!! ・・・で、ヨガの翌日 しっかり背筋痛になりましたとさ。 豚肉の野菜巻き弁当
前日の晩にお弁当の用意をして寝るのだが・・・ この日は眠くて眠くて。 ブツブツ文句を言いながら作った弁当(汗 いつもの事ながら、母ちゃんが手伝ってくれました。 母ちゃんありがとう。 * * * * * * * * 11月20日のお弁当 * * * * * * * * * * * * ・豚肉の野菜巻きを照り焼きにしたの ・サツマイモの甘煮 ・ほうれん草のごまおひたし ・ウィンナー ・たまごやき ・白ご飯に梅の実入りのゆかり * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 冷凍庫から・・・
お弁当作りに疲れたときは・・・ 冷凍してあったものを活用。 ハンバーグは1人分しかなかったので 残り2人は鶏つくねボール。 どっちも冷凍してあったもの・・・ * * * * * * * * 11月16日のお弁当 * * * * * * * * * * * * ・ハンバーグの人と鶏つくねの人(自家冷食) ・きんぴらごぼう(自家冷食) ・ほうれん草とベーコンのソテー ・ブロッコリー茎とツナのマヨ和え入りチーズちくわ ・マカロニサラダ(from晩ご飯) ・プチトマト ・たまごやき ・雑穀ごはんに昆布 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |