selected entries
categories
recent comments
recent trackback
archives
links
recommend
人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。

コウケンテツおかずの本―肉・魚・野菜のレシピ74 (別冊すてきな奥さん)

コウケンテツの”僕流”家ごはん―肉と魚介の献立&おもてなし (ORANGE PAGE BOOKS)

コウケンテツの野菜でごはん―僕のおいしい、とっておき。 (主婦の友生活シリーズ)



となりの国のスープとごはん (レタスクラブMOOK)

profile
気ままな日記
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

鯖の竜田揚げ弁当
1121

ケンタロウのメシタビの話。

NHKのきょうの料理が先日は1時間スペシャルでした。
料理研究科のケンタロウさんが東北を旅して
蕎麦を食べまくっていました。

地元の方に蕎麦打ちを教わって
汗をかきながら必死に蕎麦を切っていた
(うまくいかずに焦っていた)ケンタロウさんが
とってもキュートでした^^

そして、目からウロコがポロポロ落ちたのは
その蕎麦の打ち方。
ケンタロウさんが必死で切っていた蕎麦には
あるものがつなぎとして使われていました。
それは・・・卵と「豆腐」
本当にこれだけで、お湯や水は一切使いません。
すべて、卵と豆腐の水分だけで捏ねます!
普通のお蕎麦より優しいお味がするそうです。
食べてみたいなー。

もうひとつの目からウロコの話。
豆腐をつなぎにした蕎麦のお家とはまた別のお家でしたが
そこは蕎麦自体ではなくて蕎麦つゆがすごかった!

昔は、醤油が贅沢品でなかなか手に入らなかったそうです。
だけど、お味噌はどの家も自家製で仕込んである。
その味噌を使って蕎麦つゆを作るというのです。
しかも、お味噌汁みたいな味噌味のスープじゃなくて
「味噌すまし」って呼ばれる蕎麦つゆです。
沸かしたお湯で味噌をといて、晒しでこすと
なんとまぁ!きれいに澄んだ蕎麦つゆになるではないですか!
びっくりびっくり。その家の方は、醤油が気軽に手に入るように
なった今でも味噌すましの味が忘れられなくて
作り続けているそうです。

以上。
目からウロコのお話でしたー
東北・・・一度行ってみたいなぁ〜

* * * * * * * * 11月21日のお弁当 * * * * * * * * * * * *
・鯖の竜田揚げ
・ちくわのカレー粉炒め
・ブロッコリーとウィンナーの塩コショウ炒め
・インゲンのおひたし
・プチトマト
・たまごやき
・白ご飯に味道楽ふりかけ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

1121
ヨーガの奥深さ・・・とあっさりチョコレートケーキ
会社で毎月1度ヨガの先生をお呼びしてのヨガ教室が開催されている。
半額負担してくれるので、格安で参加できるのだが・・・
シフト勤務なので、なかなか都合がつかず。
教室がはじまってから1年経っても、
結局まだ2回しか参加できていない。。。
もっと参加したいなぁ。

先生は、ほんわかしててとっても可愛らしく、愛のオーラが溢れる人。
ヨガでは、体だけじゃなくて心も磨くことができるんだなぁと思う。
体はあまり柔らかくないので、ちょっときついポーズもあるけど
終わったときは、体の芯がほっこりして・・・なんだか眠たくなる。

先生曰く、ヨガのあと2〜3時間の食事は避けてください・・・
とのことだが、お腹がへってへってへって。

で、

食べてしまった ↓↓↓

cake

最近、仲良くしていただいているお友達が教えてくれた
「GIV」のチョコレートケーキラブ
チョコレートケーキはこってり濃厚なイメージがあるけど
こんなに、あっさり軽いケーキは初めてぴかぴか

cake

中のスポンジは、チョコレート生地ではなくてシンプルな生地。
クリームと一緒にクルミが挟まっている。
甘さ控えめなところが、あとひく感じで食べ過ぎてしまいそう・・・

今度は違うケーキを食べるぞ〜
・・・って、また食べるんかいっ!?
えぇ、食べますとも〜!!


・・・で、ヨガの翌日
しっかり背筋痛になりましたとさ。
豚肉の野菜巻き弁当
1120

前日の晩にお弁当の用意をして寝るのだが・・・
この日は眠くて眠くて。
ブツブツ文句を言いながら作った弁当(汗
いつもの事ながら、母ちゃんが手伝ってくれました。
母ちゃんありがとう。

* * * * * * * * 11月20日のお弁当 * * * * * * * * * * * *
・豚肉の野菜巻きを照り焼きにしたの
・サツマイモの甘煮
・ほうれん草のごまおひたし
・ウィンナー
・たまごやき
・白ご飯に梅の実入りのゆかり
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

1120
冷凍庫から・・・
1116

お弁当作りに疲れたときは・・・
冷凍してあったものを活用。
ハンバーグは1人分しかなかったので
残り2人は鶏つくねボール。
どっちも冷凍してあったもの・・・

* * * * * * * * 11月16日のお弁当 * * * * * * * * * * * *
・ハンバーグの人と鶏つくねの人(自家冷食)
・きんぴらごぼう(自家冷食)
・ほうれん草とベーコンのソテー
・ブロッコリー茎とツナのマヨ和え入りチーズちくわ
・マカロニサラダ(from晩ご飯)
・プチトマト
・たまごやき
・雑穀ごはんに昆布
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

1116
焼き鮭弁当
1114

あまりの眠さに・・・2回で巻いた卵焼き
ボロボロ(爆

しいたけはバター醤油で焼いて
とろけるチーズを載せて蓋して少し焼いた。
とろとろだったのに
・・・冷蔵庫に入れて寝たらラップでぺったんこ(苦笑

* * * * * * * * 11月14日のお弁当 * * * * * * * * * * * *
・焼き鮭
・しいたけのチーズ焼き
・きんぴらごぼう(自家冷食)
・ちくわのきんぴら
・ブロッコリー
・乱暴な卵焼き
・白ご飯にゆかりふりかけ(梅の実入り!)
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

1114